刘娟，硕士，副教授。主讲食品原料学、食品营养学等课程。主要从事农产品高值化利用研究。教学过程中深挖课程思政元素，食品原料学获校级课程思政示范课、校课程思政（黄河文化）优秀案例。近年来发表多篇学术论文（其中中文核心1篇），获软件著作权2项。