王梦薇，毕业于中国海洋大学，博士研究生。

2024年10月进站中国科学院海洋研究所博士后流动站与青岛工学院创新实践基地联合培养。主要从事钝顶螺旋藻的流变学特性及对大豆分离蛋白凝胶增强机制研究研究。

现任教于食品工程学院食品营养与检验教育教研室。在工作中，秉承“严谨求实、开拓创新”的科研精神，聚焦于农产品加工与高值化利用，致力于通过创新技术提升农产品的附加值，促进农业可持续发展与食品产业升级。