单玉玲，女，汉族，副教授，中级工程师，食品营养与检验教育专业教研室主任。任教期间主要讲授生物化学、食品营养与功能食品、食品环境学、食品检验与分析实验、食品工艺学等课程。主要研究方向为功能性成分的提取及功能性食品开发。主持并参与多项省级及校级教科研课题，以第一作者身份在国家级期刊发表多篇论文。任职期间曾获得优秀个人、优秀共产党员、“三全育人”先进个人、思政育人先锋等荣誉。