为进一步提升教师教学能力，深化教育教学改革，3月17日，食品工程学院在1310教室成功举办了“项目化教学展示与观摩活动”，学院全体教师参与了此次教学交流。本次活动邀请了四位优秀教师进行说课展示，他们的精彩分享为学院进一步推进项目化教学提供了宝贵的实践经验，引发了教师们对教学创新的深入思考。

丛雯雯老师以“绿色萃取精馏—废水回收精制甲醇、甲酸乙酯、四氢呋喃”为主题进行展示。在教学过程中，她结合模拟实验与实际工业案例，详细的解析了从废水中回收可利用资源的复杂过程。此外，丛老师积极响应国家“双碳”战略号召，将课程思政元素有机融入教学内容，让学生在学习专业知识的同时，深刻理解绿色化学理念的重要性，为相关专业课程改革树立了优秀典范。

图1 丛雯雯老师在课程中引入思政元素

李文杰老师则围绕“HACCP体系在食品质量管理中的应用”进行了讲授。他借助“虾仁超量添加保水剂”“土坑酸菜”等社会关注度较高的食品安全事件，直观对比传统食品质量管理方法的局限性，凸显HACCP体系在食品安全风险防控方面的预防性优势。教学中，李老师创新性地运用“问题链”教学法，将理论知识串联起来，引导学生主动思考，帮助学生更好地掌握食品安全风险防控的核心技能，为培养学生食品安全意识提供了新思路。

图2 李文杰老师介绍HACCP体系

杨延存老师紧跟行业热点，以预制菜产业为教学切入点。教学过程中，杨老师组织学生开展小组讨论和合作研究，针对预制菜从市场调研到营销策略制定等多个环节的问题展开深度探讨。这种教学方式不仅有效激发了学生的学习兴趣，还锻炼了学生的批判性思维与团队协作能力，让学生在实践中掌握知识、提升能力。

图3 杨延存老师讲解如何进行项目导入

王洪艳老师以“食品检验与分析” 课程中的“乳制品重金属检测”“果蔬农残快速筛查”项目为例，详细介绍了从样品处理到数据分析的教学方案。她引入企业质检标准，让教学内容与实际工作岗位需求紧密对接。同时，王老师在教学中特别强调食品检验工作者的责任担当，注重提升学生的职业素养与规范意识。

图4 王洪艳老师阐述理论与实践深度融合项目化教学的意义

四位教师展示完后，全体教师进行了研讨交流。在研讨过程中，教师们踊跃发言，一致认为项目化教学通过任务驱动、创设真实情境等方式，能够有效提升学生的实践能力与创新思维，对培养适应行业发展需求的高素质专业人才具有重要意义。

此次项目化教学展示与观摩活动的成功举办，为食品工程学院的教学改革注入了新的活力。未来，学院将继续加大教学培训力度，持续深化项目化教学改革，为培养更多优秀的食品工程专业人才不懈努力。

（通讯员：食品工程学院 徐冬梅）